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Ernährung: Berner Studis kreieren Mehlwurm-Pasta und Erbsen-Glace
www.blick.ch
Ein neues Lebensmittel mit zwei unüblichen Protein-Quellen, das war die Aufgabe, der sich Studierende der Berner Fachhochschule zum Studienabschluss gestellt...
Gewerbliche kontra industrielle Glace-Qualität - foodaktuell
www.foodaktuell.ch
Wie unterscheidet sich gewerblich und industriell hergestellte Glace bezüglich Herstellung und Rezepte? Glaceexperte Patrick Bürgisser gibt eine ...
Die Nase isst mit | BZ Berner Zeitung
www.bernerzeitung.ch
Patrick Bürgisser erforscht Lebensmittel an der Berner Fachhochschule. In seinem Sensoriklabor sind auch schon Teigwaren aus Mehlwürmern gelandet.
Neuer Leiter Forschung und Entwicklung bei Wernli
www.finanznachrichten.de
Oktober wird Patrick Bürgisser, Dipl.Lebensmittel-Ingenieur ETH mit Nachdiplom in Betriebswirtschaft, beim Trimbacher Guetzlihersteller ...
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