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Google News: Los hombres que avalan la calidad del café colombiano
[El Colombiano] - "Aunque el color no se califica, le indica al catador si debe o no seguir con la prueba", explica Andrés Ruiz Márquez , catador e instructor del Sena. La frescura también resulta esencial, se sugiere que la molienda se haga el día antes de la catadura
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