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Las fibras «ocultas» que utiliza Mario Sandoval en sus platos
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El chef de Coque, dos estrellas Michelin, presenta en Real Seguros Madrid Fusión su trabajo con las fibras vegetales, ingredientes que aportan texturas...
Mario Sandoval: «Con los fermentados se despierta el gusto»
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Aplica los llamados «alimentos vivos» a su carta de Coque. Más allá de hacer un plato rico, apuesta por una cocina saludable y sostenible c
Mario Sandoval, Premio Nacional de Gastronomía 2013
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Mario Sandoval, jefe de cocina de «Coque», en Humanes, y de «Columbus», en el Casino Gran Madrid, ha recibido el Premio Nacional de ...
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