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Taz: Der Hype um „Urweizen“: Abwechslung hält gesund - taz.de

Alte Getreidesorten wie Emmer oder Dinkel sind nicht bekömmlicher als Brotweizen. Auch sie enthalten Gluten. Etwas gesünder sind sie trotzdem.

longin - Pressemitteilungen - PresseBox

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Frage an Dr. Friedrich Longin, Pflanzenzüchter, Universität Hohenheim...

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Doku | planet e. - Frage an Dr. Friedrich Longin, Pflanzenzüchter, Universität Hohenheim. ATI-Gehalte in neuen und alten Sorten. Beitragslänge: 1 min; Datum: Verfügbarkeit: ...

Vom guten und vom schlechten Korn | DiePresse.com

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Weizen galt lange Zeit als beliebtestes Getreide. Die überzüchteten Sorten passen aber nicht mehr zum Zeitgeist – im Gegensatz zum wiederentdeckten Urkorn.
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