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NOVA TECNOLOGIA CONSERVA POLPA DE AÇAÍ …
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A polpa de açaí pode ficar estocada por cinco meses mesmo em temperatura ambiente, garantindo-se sua conservação e sabor, segundo método estudado pela engenheira de alimentos Deise Alexandre, para sua dissertação de mestrado apresentada na Universidade de Campinas.
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Deise Alexandre ; Rosiane L. Cunha ; Míriam D. Hubinger. Número total de Autores: 3. Tipo de documento: Artigo Científico. Fonte: FOOD SCIENCE AND ...
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